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为抓实校园食品安全管理，进一步规范食堂日常操作流程，提升餐饮保障服务质效，10月14日、21日下午，学院膳食中心在学生食堂组织开展食品安全专题培训。培训由膳食中心主任何丹现场授课，学生一、二食堂管理人员及从业人员参训。

本次培训采用现场实操讲解与随机提问考核相结合的方式，严格对标食品安全操作规范，“校园餐”管理相关政策要求，结合学院日常监督检查中发现的共性问题，系统讲解从业人员晨检、食材进货查验、食品分类贮存、加工制作、交叉污染防控、食品烧熟煮透、专间管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、有害生物防治等关键环节操作规范，进一步明晰各岗位职责要求，筑牢食品安全底线。  

培训过程中，授课人员通过现场随机提问开展考核，坚持以考促学、以考验学，引导从业人员熟练掌握操作规范、严格落实食品安全管理制度，推动各项食品安全要求入脑入心、落细落实。参训人员表示，本次培训内容详实、针对性强，有效补齐业务短板、增强了风险防范意识，对规范开展日常食堂工作具有较强指导作用。  

何丹强调，全体食堂从业人员要进一步提高思想认识，牢固树立“食品安全无小事”的底线思维；坚持学用结合、学以致用，严格执行各项食品安全操作规范；严守岗位职责、时刻紧绷食品安全这根弦，做到操作规范化、自查常态化，全力排查化解餐饮安全隐患。

下一步，学院财务后勤部将持续强化日常监督检查，压紧压实食品安全主体责任，严把食材采购、贮存、加工、供餐等全流程关口，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，为建设平安和谐校园提供坚实后勤保障。