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为深入贯彻国家最新食品安全政策法规，强化从业人员食品安全责任意识，全面提升校园食品安全管理规范化水平，12月10日下午，后勤保卫处于学术报告厅1004教室组织开展2025年秋季学期食品安全专题培训。校内各餐饮单位从业人员共计150余人参训，共同筑牢校园食品安全防线。

本次培训由学院膳食中心主任何丹担任主讲人。培训内容紧密结合校园食品安全管理实际，以“案例警示+政策解读+规范实操+互动答疑”为核心思路，围绕典型案例警示、食品安全重要性、风险保障措施、常见问题解析四大模块展开。

在案例警示环节，何丹通过剖析近期国内校园食品安全违规事件，通过“案例还原+隐患分析+责任界定”的方式，深刻阐释了食材管控不严、操作流程不规范等问题引发的食品安全风险，以及相关从业人员需承担的法律责任，以真实案例敲响警钟，强调全体人员必须严守食品安全“红线”与“底线”。针对食品安全重要性，重点围绕食品安全问题的危害性、学校食堂高风险特点，重点传达《集中用餐单位食品安全主体责任监督管理规定》的核心要求。在食品安全保障措施板块，从人员健康管理、个人卫生规范、原料验收标准、原料储存要求、食品添加剂管控、原料初加工流程、烹饪加工规范、食品再加热操作、食品留样管理、餐用具清洗消毒、有害生物防治等关键环节，进行逐项细化讲解。为提升培训实效，在常见问题解析环节，培训采用“随机抽问+现场研判”的互动模式，结合展示的餐具消毒不彻底、食材储存混乱等典型问题图片，引导参训人员现场辨识问题症结、提出整改方案，通过“以练代学”的方式加深对规范要求的理解与掌握。

培训最后，何丹强调，校园食品安全直接关系师生身体健康与生命安全，必须始终绷紧安全之弦。要严格对标培训要求，把规范操作落实到食材采购、储存、加工、留样等全链条管理中，以“零容忍”的态度防范食品安全风险，用更高标准、更严要求为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务，全力筑牢校园食品安全“防火墙”。